Liten julbuffé

– Jag levererar god hemlagad mat med rätt temperatur på överenskommen tid och plats.

icon_pdf Meny Liten Julbuffé – Catering

 

Förkristen tid och medeltiden

Traditionen att fira jul har sina rötter i 1000-talets festligheter kring midvinterblotet, då man talade om att ”dricka jul”. Under lång tid nyttjades alla delar av den slaktade grisen varför rätter som julkorv, syltor, grisfötter och dopp i grytan sannolikt tillhör några av de äldsta inslagen som förekommer på julbordet.

Under medeltiden infördes kristna jultraditioner i Sverige, då bland annat fasteregler tillkom under advent. Det innebar att man inte fick äta kött veckorna före jul, vilket resulterade i att gröt och olika fiskrätter, främst lutfisk, blev en del av jultraditionen.

Christina Jarl

(Christina i rabarberlandet, gården med anor från 1300-talet) 

Liten Julbuffé

Årets sill 2020 med björnbär, lök och peppar. Skärgårdssill med stenbitsrom, gräslök och dill. Kokt ekologisk potatis. Ägghalvor med majonnäs och handskalade räkor. Varmrökt regnbågsfilé från Ställbergs rökeri. Frisk citrussås och gröna ärtor.  Rökt skivad renstek och Cornichons Svensk skivad Julskinka och senap Christinas hemgjorda rödbetssallad. Prinskorv från Robertssons Charkuteri i Örebro. Nötköttbullar, smaksatt med honung och kryddnejlika.
Fröken Jarls frestelse med ekologisk potatis och svensk grädde Omelett med räkor och färsk dill. Grönkålssallad med apelsin, russin och valnötter.
Gästgifveriets hembakta råglimpa med sirap, syltad ingefära och brödkryddor. Boxholms kryddost. Bregott

Pris År 2020…………269: -/ person inkl. moms

Drycker

Lingondricka, 20 cl Pris 19:-/st. inkl. moms
Julmust, jullättöl eller mineralvatten, 33 cl Pris 22:-/st. inkl. moms

Kaffe

Kaffe, te eller varm choklad med socker, mjölk och honung.
Pris 25:-/person inkl. moms

Gott till …

Julmuffins med choklad, cocos och nötter.
Pris 15:-/ st. inkl. moms

Mjuk pepparkaka med lingonglasyr och hela lingon.
Pris 19:-/ st. inkl. moms

Julig Pinocciotårta med saffransgrädde, mandariner och flagad mandel. Pris 35: -/portion inkl. moms
Gäller från och med 2020-09-25

Dessert

Exotisk fruktsallad med punchgrädde.
Pris 45:-/person inkl. moms

Vrigstads ostkaka med körsbärssylt och vispad grädde.
Pris 49:-/person inkl. moms

Naturligtvis fixar jag gluten och laktosfria alternativ, el annan specialkost ni har behov av!